郑州红烧黄河大鲤鱼：河南宴席文化的扛把子与年年有余的象征

黄河鲤鱼可以放松乡心

炖的黄河鲤鱼。图片由我们的记者邓平（Deng Fang）

歌曲书说：“一个人怎么能吃鱼？他一定是河里的鲤鱼。”河南宴会文化强调“没有鲤鱼可以是一张桌子”，鲤鱼可以在河南餐桌上称为“领导者”。

每当您去一些大型中国餐馆时，都会穿过郑州的街道和小巷，炖的黄河鲤鱼都是“硬盘”，都支持店面。由AWU黄河大鲤鱼代表的餐饮公司已将炖的黄河大鲤鱼变成了Zhengzhou Catering的名片。

据说黄河一直是“铜头，铁尾和豆腐腰部”，而郑州则位于“豆腐腰部”上。当黄河流过这里时，地形变得平坦而宽，河水适合鲤鱼的生长。整个区域的土壤富含有机物，而生长的鲤鱼富含痕量元素，例如钾，钙和镁。

在除夕晚宴上，黄河鲤鱼意味着“每年都有盈余”。在真实的郑州宴会中，炖黄河鲤鱼的外观将使气氛达到高潮。美味和芬芳的黄色河鲤鱼味道充满了怀旧和文化风味。 （由我们的记者Qi Yaqiong实习生Fu Yanni编译）

XU Chang

王Luo Pig的猪肉很香

Wang Luo炖了猪的猪肉。 XU照片

Wang Luo Braised Pig Troe是徐尚县Wangluo镇的一种特色食品。它具有悠久的历史，精美的生产，鲜艳的色彩和纯净的味道。这是一张特殊的食品名片，该名片由徐昌县展示在外界，拥有悠久的历史和深刻的文化遗产。 。

王卢（Wang Luo）的炖猪肉猪肉以其复杂的生产过程而闻名，众多而精致的成分。仅成分包括33种胡椒，草水果，西兰花，星芳烃和当归。 Wang Luo炖猪肉猪猪的成品是红色的，酱汁，透明而闪亮，腐烂但不分散，胖，胖，又不油腻，腐烂和美味，它满足了现代人的味道，同时也具有独特的当地风味。

目前，Wangluo镇有128个Pig Trotter的生产和运营实体，有500多家Wangluo炖猪猪肉特许经营商店向该国所有地区开放。该镇每年销售2600吨以上的猪猪肉，营业额为1.5亿元。在下一步中，江昌县将进一步整合资源，提高质量并建立品牌，重点是将王卢的炖猪肉小狗建造成全国知名的小吃。 （由我们的记者Wang Ping编写，通讯员Wang Juan，我们报纸的通讯员）