探秘阿根廷布宜诺斯艾利斯：马黛茶文化的历史与日常风情

在阿根廷的布宜诺斯艾利斯的街道上漫步，您经常看到这样的场景：一个老人靠在长凳上，手里拿着葫芦杯，手里拿着斑点的痕迹，稻草带有金属光泽，另一只手握着一个热锅，将水锅握住，不时地将水加到杯子上，然后将其呈现在广阔的范围内，并在广阔的范围内散发出来。这是一个在阿根廷人的日常生活中到处都可以看到的场景 - 喝哑光茶。

男人喜欢哑光茶。由新华社发布（露西奥·塔沃拉（Lucio Tavola）照片）

一小杯绿茶汤凝结了这个多样化的移民国家的历史和文化。 500多年前，西班牙殖民者的铁蹄进入了南美大陆。在这片奇怪的土地上，他们惊讶地发现，瓜拉尼部落的士兵在腰上总是把叶子干燥，压碎了它们，将它们倒入葫芦中，然后用透明的水冲洗它们。这就像获得月亮神Yaxi的祝福，他们立即充满活力，充满活力。殖民者最初将其视为“魔鬼的饮料”，但在一个安静的夜晚，他们坐在篝火旁，不禁品尝它。这种无意的嘴完全改变了玛特查的命运。耶稣会士祭司敏锐地闻到了商机，他们在阿根廷北部的米景肥沃的土壤上建造了种植园，Matteau逐渐流向了整个La Plata River盆地，就像传教士一样。后来，当西班牙王室驱逐耶稣是因为他们担心教会的力量时，民族认同的种子已经被深深地种植在废弃的茶园里，等待在未来几年中扎根和发芽。

在19世纪的潘帕斯草原上，骑马和鞭子的高道人的英勇人物与哑光茶的丰富香气交织在一起，他们共同构成了南美草原的游牧民族的宏伟史诗。这些勇敢的混合赛车骑士在白天举着套筒，在草原上驯服了野野牛。到了晚上，他们坐在篝火旁，传递葫芦杯，并亲切地讲述血液之间的友谊。阿根廷诗人何塞·埃尔南德斯（Jose Hernandez）在他的书《马丁·菲洛》（Martin Fiero）中写道：“兄弟们永远不会彼此离开。真诚的团结。”据说在独立战争期间，阿根廷的创始父亲圣马丁将军的陆军帐篷总是有三件事：地图，一把剑和一个装满哑光茶的铜罐。士兵们说，饮料茶饮料时的深度冥想远比战斗更为统一，并给予他们无尽的力量和勇气。

如今，哑光茶早已从广阔的草原转移到繁华的城市。在布宜诺斯艾利斯（Buenos Aires）的科伦特斯大街（Corentes Avenue）的咖啡馆中，无论是西装的银行家还是艺术街头艺术家，一锅蒸伴侣茶都可以轻松消除班级之间的差距，从而忘记了茶中的身份差异，并享受城市喧嚣和狂热的宁静时刻。当足球巨星梅西回到祖国时，他总是带来一个葫芦杯和一个装满热水的热水瓶。马拉多纳（Maradona）在他的一生中经常开玩笑说，他对“上帝之手”的灵感震惊了世界，这是他在比赛前喝了的一杯苦茶。甚至Che Guevara著名的光着膀子躺着的照片，如果仔细观察，您会发现他左手握着的东西不是雪茄，而是用茶染色的稻草。

我居住的公寓的门卫是一家老茶店。他的葫芦杯了几年。这些年来，沿木制纤维的铜绿已被吸收，并变得温暖和质感。金属稻草底部的过滤器是由他精心制作的。细网格图案完美地过滤了细茶粉，但根本不会影响饮酒的乐趣。 “注入水方法非常重要 - 热水瓶是从高处倒入的，水直流向下流动，使茶叶与热水充分混合。”在倒水的同时，耶稣斜视着我的眼睛，教我做茶的秘密。 “如果您想让热水和茶舞成为美丽的探戈，那你太不耐烦了，你会感到困惑。”

喝哑光茶更像是一个社交仪式：在办公室吃午餐后，同事茶杯又整齐地排列在矩阵中，又倒水了，茶香水立即散发出来。在家庭聚会上，长者将把最痛苦的茶的第一口交给最爱的孩子，这意味着要预先体验生活的痛苦。街上的鞋匠还将热情地将葫芦杯交给客户，然后笑着说：“先生，喝一杯茶，所以等待时间会变得美味。”当然，如果您不介意。在电视辩论中，我曾经目睹了两名政客共享一锅哑光茶。当稻草被移交时，紧张的氛围仍然紧张地变成了彼此的微笑。

耶稣经常告诉我他的家乡Misiones有趣的习俗。当表现出爱时，如果女孩提供的茶像蜂蜜一样甜，这意味着年轻人可以开始准备结婚戒指。如果杯子里有冷水，基本上是在说，请等一会。耶稣的初恋以冷水酿造的一杯哑光茶结尾。他笑着回忆说：“我们打架了，我去向她道歉。她说天气太热了。实际上，我知道那杯茶不是冷的，而是她的意图。”

第一次品尝哑光茶的外国人经常因霸气的苦味而皱眉。当阿根廷人看到这个场景时，他们总是笑，然后在杯子中加入一些茶。这种对苦味的独特爱好就像这个移民国家的不守规矩的民族特征一样 - 他们用热情的探戈来解释生活的痛苦，将命运的起伏带入热情的足球上，并混合了多民族文化带来的历史创伤和一杯苦哑光茶。正如阿根廷·博尔赫斯（Argentine Borges）所说：“我们的国家出生于破碎的镜子，每块破碎的玻璃都反映了不同的天空。”哑光茶汤就像粘合剂，将这些破碎的镜子粘合在一起，反映出整个国家的坚韧而勇敢的面孔。

卡米尼托（Caminito）是布宜诺斯艾利斯（Buenos Aires）的著名旅游胜地，是探戈的出生地。在这里的咖啡馆里，您经常可以在20世纪初期的移民浪潮中看到一些旧照片：意大利人，西班牙，犹太人，在码头一起通过同一杯哑光茶。咖啡店老板佩德罗（Pedro）对我说：“这杯茶比宪法更能定义阿根廷。”的确，这个国家由来自西班牙，葡萄牙和意大利等许多国家的移民组成，在哑光茶的苦味中发现了一个共同的文化基因。德国的后裔会在茶中添加甜美的林登蜂蜜，而叙利亚移民则喜欢撒一些肉桂粉，但每个人都坚持使用由当地种植的葫芦制成的茶杯 - 与他们的新家园的无形合同，象征着他们与南美土地的认同。

现代性浪潮席卷了世界，试图改变传统的这种持久性。当小镇超市的货架上出现了第一个方便的哑光茶袋时，传统的监护人开始抗议。在电视上，一个70岁的茶农举起了一个标语牌，愤怒地大喊：“这是对传统的背叛！”几乎可爱的妄想症使人们想起了博尔赫斯的话 - 阿根廷人宁愿充满活力和活力。

在黄昏，在Recoleta公墓旁边，少年坐在三到五个石头上的小组，手中用铝板装饰的茶杯用冷灯闪闪发光。 “这是我祖父传递的葫芦杯。”玛丽亚（Maria）是一个蓝色头发的女孩，轻轻地抚摸着杯子上的裂缝，对我说。新一代有自己的想法，而Matte Tea面临时代的悖论：当全球健康趋势疯狂地追求其抗氧化作用时，阿根廷的年轻人开始在茶中添加各种能量饮料。

总会有一些拒绝改变的事情。在查科省的山上，瓜拉尼部落仍然随着月相发生的变化来挑选茶。在科尔多瓦的茶厂，大师们坚持用火山岩烤茶，因为他们坚信“电烤箱中没有阳光”；即使是最时尚的街角咖啡馆，也将随时配备传统的茶套装 - 否则，年轻的商店经理将被一生中大部分时间都在喝伴侣茶的老太太撞倒。也许，正如耶稣的“门卫哲学家”所说，“我们发明的不是茶饮料，而是一种与时间作斗争的方式。”

在返回中国之前，我在圣泰尔莫（San Telmo）的Fritters市场找到了1932年的伴侣茶杯。杯子上刻有一个模糊的西班牙语：“当世界倒塌时，至少我们仍然喝伴侣茶。”在那一刻，我突然理解了为什么这个经历了无数苦难的国家总是会在伴侣茶的雾气中保持平静和镇定。他们长期以来已经了解了生活的真正含义：生活就像茶一样，起初味道很苦，但是在定居几年后，甜味悄然释放。我们必须学会随着时间的流逝跳舞美丽的探戈，“我不能急躁，我不能感到困惑。” （Ye Shuhong）